คอลัมน์ มันมากับอาหาร…

โดย ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย      21 ธ.ค. 2561 05:01 น.

ตั้งแต่เดือนมกราคม–พฤศจิกายน 2561 คอลัมน์มันมากับอาหารได้ลงเผยแพร่บทความที่แสดงผลการวิเคราะห์สารเคมี สารพิษ เชื้อก่อโรค ที่ตกค้างและปนเปื้อนในอาหาร

รวมถึงผลวิเคราะห์สารอาหารชนิดต่างๆ ในตัวอย่างอาหารที่สถาบันอาหารสุ่มเก็บจากร้านค้าในตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เกต ห้างสรรพสินค้า หาบเร่ แผงลอยในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล กว่า 46 ชนิด

ผลการวิเคราะห์ที่ได้ มีทั้งตรวจไม่พบสารเคมีหรือสารพิษตกค้าง หรือไม่พบเชื้อก่อโรคปนเปื้อน หรือพบแต่ยังไม่เกินเกณฑ์มาตรฐาน หรือพบเกินเกณฑ์มาตรฐานของประกาศกระทรวงสาธารณสุขไทย หรือเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหารของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์

ช่วง 2 สัปดาห์สุดท้ายของปี 2561 นี้ คอลัมน์มันมากับอาหาร ขอส่งท้ายปีเก่าด้วยการนำเสนอผลการวิเคราะห์แบบเน้นๆ เฉพาะชนิดอาหารที่ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา

สถาบันอาหารตรวจพบว่า มีสารเคมีหรือสารพิษตกค้าง หรือมีเชื้อก่อโรคปนเปื้อน เกินเกณฑ์มาตรฐานกำหนด

โดยสัปดาห์นี้ขอเริ่มจากอาหารที่ตรวจพบสารเคมี หรือสารพิษตกค้างเกินมาตรฐานกำหนด ซึ่งมีทั้งอาหารพร้อมทาน ได้แก่ น้ำพริกหนุ่ม ผักดองและน้ำผักดอง โดยตรวจพบ กรดเบนโซอิก (สารกันบูด) เกินเกณฑ์มาตรฐาน 8 ตัวอย่าง

ทุเรียนกวนพบ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เกินเกณฑ์มาตรฐาน 4 ตัวอย่าง ขิงแห้ง พบ ตะกั่ว ปนเปื้อนเกินเกณฑ์มาตรฐาน 1 ตัวอย่าง และของสด ได้แก่ กระชายฝอยและสามสิบกลีบ พบ ฟอร์มาลดีไฮด์ เกินเกณฑ์มาตรฐาน 5 ตัวอย่าง

ใบกุยช่ายและส้มสายน้ำผึ้ง พบยาฆ่าแมลงตกค้างเกินเกณฑ์มาตรฐาน 5 ตัวอย่าง

เห็นผลการวิเคราะห์เน้นๆ อย่างนี้แล้ว ขอเตือนทุกท่านว่า ตั้งแต่นี้ไป ควรเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อ เลือกทานอาหารเหล่านี้ให้มาก ไม่ควรทานบ่อยครั้ง เพื่อความปลอดภัยในระยะยาว.

CR:ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.thairath.co.th/content/1449865